Aquest embotit típic dels Pirineus se solia elaborar en època de Carnaval, un dels pocs que es feien fora de la matança. Es preparava a les cases de pagès i, tot i que va estar a punt de desaparèixer, les carnisseries i restaurants de Sort l’han recuperat i ara, fins i tot les noies i …
Arxius de Secció:
Gran festa dels banuts
Activitats per a tots els públics El proper diumenge 19 de gener torna la Festa dels Banuts a Sort, l’esdeveniment que uneix cultura, gastronomia tradicional i vins de qualitat de la regió pirinenca, que aquest any s’emmarca dins de la celebració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Programació: 12.30h. Tastos exclusius …
Un recorregut per la gastronomia i el comerç de Sort
Al municipi de Sort podreu gaudir de la millor gastronomia i productes de proximitat per completar les vostres activitats o per emportar-vos-ho a casa. La gastronomia i el comerç són rics i variats. Les carns, els embotits, els formatges, els vins del territori, formen part del «corpus culinari» dels més prestigiosos restaurants de la comarca, …
Continua llegint «Un recorregut per la gastronomia i el comerç de Sort»
Mostra de formatges artesans de Catalunya
Des de l’any 2011 s’organitza la Mostra de formatges artesans de Catalunya, per Setmana Santa, a Sort, amb una vintena d’expositors dels millors formatges artesans de la geografia catalana i més de 80 varietats, elaborats amb llet de vaca, ovella, cabra i búfala. La Mostra, de 2 dies de durada, compta també amb una àrea …
Continua llegint «Mostra de formatges artesans de Catalunya»
Filiberto
Un postre creat pel Kiko de Llessui que ha estat adoptat per tota la comarca. El nom prové d’una gata de l’Hotel Pessets. Un postre que es fa en 5 minuts i que agrada a pràcticament tothom. Es fa amb gelat de nata, iogurt i grosella. Avui en dia pràcticament tots els restaurants el tenen …
Girella
És un embotit tradicional del Pallars i l’Alta Ribagorça, s’elabora amb diverses parts del xai, arròs, ous, all, julivert, safrà, pebre i sal. És de textura greixosa i granelluda, de color blanquinós i gust intens. S’acostuma a menjar, per sopar, fregida, tallada a rodanxes o bé amb un suquet de cebes, tomàquets i bolets. Es …
Tupí
És un formatge pirinenc (es fa al Pallars, Cerdanya i Alt Urgell), molt tou i untuós, que conté força greix. Es prepara amb llet d’ovella o de vaca, aiguardent i n’hi ha que hi posen oli d’oliva extra verge, i es deixa en una tupina durant força temps. D’allí el seu nom. Es pot menjar …
All i oli de codony
L’allioli de codony és un producte típic de la cuina del Pallars. Aprofita el cultiu del codony, una de les poques fruites ben adaptades a les temperatures fredes de muntanya, propi de la tardor. La major part de la collita s’utilitza per elaborar el codonyat i el que en resta es fa servir per aquest …
