És un formatge pirinenc (es fa al Pallars, Cerdanya i Alt Urgell), molt tou i untuós, que conté força greix.  Es prepara amb llet d’ovella o de vaca, aiguardent i n’hi ha que hi posen oli d’oliva extra verge, i es deixa en una tupina durant força temps. D’allí el seu nom. Es pot menjar amb pa de pagès i vins forts perquè és força picant. També es fa servir en algunes receptes.