Es un queso pirenaico (se hace en el Pallars, Cerdanya y Alt Urgell), muy blando y untuoso, que contiene bastante grasa. Se prepara con leche de oveja o de vaca, aguardiente y algunos ponen aceite de oliva extra virgen, y se deja en una tupina durante bastante tiempo. De ahí su nombre. Se puede comer con pan de payés y vinos fuertes porque es bastante picante. También se utiliza en algunas recetas.

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